MAS FUERTES - Waar traditie en natuur elkaar ontmoeten

In het hart van Catalonië ligt een landgoed dat in 2008 begon met een simpele maar krachtige visie: producten maken die de essentie van de natuur respecteren. Mas Fuertes is geen grootschalige operatie - slechts 2,5 hectare - maar wat hier ontstaat, spreekt voor zich.

Het Verhaal van de Wijn

Op de hellingen van het landgoed groeien druiven die de Spaanse zon en koele nachten in zich opnemen. Elke druif wordt met de hand geplukt, omdat alleen zo de perfecte selectie kan worden gemaakt. In Franse eiken vaten rijpen deze druiven tot wijnen die zowel kracht als verfijning bezitten.

Het landgoed maakt onderscheid tussen de jongere en oudere stokken, wat zich vertaalt in verschillende wijnen. De Syrah Joven van de jongere stokken biedt toegankelijke elegantie, terwijl de Syrah en Cabernet Sauvignon van de oudere stokken diepere complexiteit en geconcentreerde smaken leveren - wijnen die tijd nodig hadden om te worden wat ze zijn.

Voor de witte wijnen kiest Mas Fuertes druiven die niet traditioneel Spaans zijn maar hier perfect gedijen: Viognier, Sauvignon Blanc en Grenache Blanc brengen frisheid en karakter. Maar het landgoed durft verder te gaan. De 100% Petit Verdot is een bewijs daarvan - een druif die zelden solo wordt gebruikt, maar hier zijn volle potentieel laat zien. En dan is er de witte Syrah, een wijn die nieuwsgierigheid oproept nog voordat het glas aan de lippen wordt gezet. Beide wijnen zijn onconventioneel, net als het landgoed zelf.

Olijven die Prijzen Winnen

Tussen de wijnstokken staan olijfbomen, sommige van soorten die alleen in deze regio gedijen. De Argudell is daar een voorbeeld van - exclusief verbonden aan Catalonië en niet voor niets de nummer 1 in de regio en in de top 10 van heel Spanje. De internationale jury die deze olie goud gaf, begreep wat lokale kenners al lang wisten.

De Arbequina heeft een internationaler verhaal maar blijft trouw aan de traditionele methode: koud geperst binnen 24 uur na de oogst. Geen tussenstappen, geen compromissen. Ook deze olie ontving internationaal goud, een erkenning die de kwaliteit van het ambachtelijke proces bevestigt.

Dan is er nog de Corivell, zo zeldzaam dat zelfs in Spanje weinigen ermee werken. Deze olie won een award om hoe het wordt gepresenteerd - nummer 1 in zijn categorie.

Bijen die Reizen

Op het landgoed zoemen bijen tussen de bloemen, producerend wat erin zit: puur honen zonder toevoegingen. Maar Mas Fuertes kent de grenzen van de natuur. Als de Spaanse zomer te heet wordt, verhuizen de bijen tijdelijk naar de Pyreneeën, waar andere bloemen andere smaken geven. Het resultaat is honing die vertelt waar hij vandaan komt.

Zelfs wat overblijft na het honingproces krijgt een tweede leven. De bijenpollen worden verzameld en verpakt - niets wordt verspild, alles heeft waarde.

Klein Maar Gevolg

Mas Fuertes had groter kunnen zijn, maar heeft bewust gekozen voor schaal die kwaliteit mogelijk maakt. Biologisch en ecologisch zijn hier geen marketingtermen, maar de basis waarop alles roest. Het landgoed produceert geen massa, maar creëert producten die verhalen vertellen over de plek waar ze vandaan komen.

Van druif tot bijenpollen, alles draagt het karakter van een landgoed dat zijn eigen pad volgt.